Canyoning-ul, reprezintă deplasarea prin canioane sau văi înguste, folosind o varietate de tehnici care pot include alunecare pe topogane naturale, trekking, diferite tehnici din alpinism, sărituri în cascade, înot, plutire etc.
Majoritatea drumețiilor prin canioane nu necesită eforturi și aptitudini speciale, existând multe trasee pentru începători dar nu lipsite de senzații tari. Adesea o tură de canyoning nu depășește 1 oră, participanții având la dispoziție încălțări speciale din neopren pentru a nu aluneca sau a avea probleme cu temperatura scăzută a apei. Din echipament nu lipsesc costumul complet din neopren, mănuși și cască de protecție.
Canioanele sunt tăiate în piatră de către râuri, creând peisaje nemaivăzute “la suprafață” cu forme ciudate săpate în pereți, grote, bolți și cascade spectaculoase. Totodată vegetația prezintă alte caracteristici față de cea montană obișnuită, prin dimensiuni și specii. În programele Romanian Adventure sunt introduse doar trasee cu un grad redus de dificultate, accesibile din punct de vedere al transportului și tehnicilor necesare parcurgerii traseului.